Ресторанний путівник Michelin назвав український борщ “російською стравою”

Експерти ресторанного путівника Michelin, після відвідування ресторанів місцевої кухні Росії, назвали український борщ “російською національною стравою”.

Про це йдеться на офіційному сайті Michelin Guides.

“На російській кулінарній сцені, з її багатою історією і світськими традиціями, в останні 30 років виникають нові тенденції, які втілюють талановиті шеф-кухарі, які віддані тому, щоб наголошувати на якості місцевих продуктів – таких, як камчатський краб із Владивостоку, бородінський хліб, палтус із Мурманська чи “сметана” – заквашені вершки, що використовуються в приготуванні бефстроганов. Вони також радо використовують овочі й ароматні трави, які надають живих унікальних ароматів таким емблематичним для цієї країни першим стравам, як борщ чи розсольник”, – йдеться у повідомленні.

Путівник “Мішлен” – найвідоміший і впливовий з сучасних ресторанних рейтингів, що видається компанією з виробництва шин Michelin від 1900 року.

Нагадаємо, “культура приготування українського борщу” і ще чотири елементи мають потрапити до Національного переліку елементів нематеріальної культурної спадщини.

Але Росія почала претендувати на аналогічне право. У травні 2019 року в МЗС Росії стверджували, що борщ є “символом традиційної кухні” цієї країни.

Міністр культури та інформполітики України Олександр Ткаченко заявив, що після рекомендації включити рецепт українського борщу в національний перелік нематеріальної культурної спадщини країни, після чого страву можуть внести до списку нематеріальної культурної спадщини людства ЮНЕСКО, у Росії “забили тривогу”.

У США житель Нью-Йорка довів через суд, що борщ – це українська, а не російська страва.