Що приготувати на Горіховий Спас: три прості рецепти

Віряни 16 серпня відзначають Горіховий Спас. Цього дня заведено готувати та їсти страви з горіхами.

“Прямий” підготував три прості рецепти страв для свята.

Рулети з баклажанів з часником та горіхами

Баклажани помити та нарізати смужками приблизно 4-5 мм. Укласти у велику миску, посипати сіллю та поставити під прес на 30 хвилин. Потім баклажани потрібно промити та обсушити рушником. Обсмажити баклажани на розігрітій з олією сковороді до золотистого кольору.

В цей час можна приготувати начинку. Подрібнити волоські горіхи, додати роздавлений часник і трохи посолити.

Баклажани викласти на паперові серветки, щоб увібрався зайвий жир. На кожну смужку баклажана покласти по чайній ложці начинки й повернути рулетиком. Прикрасити свіжою зеленню.

Рогалики з горіхами з дріжджового тіста

• маргарин – 250 гр;
• пшеничне борошно – 1 склянка;
• молоко – 0.5 склянки;
• дріжджі – 50 гр;
• волоські горіхи – 50 гр;
• цукор – 4 ст. л;
• яйця – 1 шт.

Молоко підігріти, розчинити в ньому дріжджі, додати розм’якшений маргарин і борошно. Замісити тісто, регулюючи консистенцію, при необхідності всипати ще борошна. Волоські горіхи подрібнити й перемішати з цукром в окремій посудині.

Стіл присипати борошном, розкотити на ньому тісто. Розділити тісто ножем так, щоб у вас вийшло багато трикутників. Викласти на трикутник горіхи й закрутити рогалики. Деко застелити пергаментом, розмістити на ньому рогалики й випікати їх в духовці 30 хвилин при температурі 180°C.

Салат з волоськими горіхами та виноградом

Листя салату вимити та обсушити, змішати з дрібно нарізаною петрушкою. Огірки нарізати кружальцями, очищений від насіння перець – смужками. Горіхи поламати руками, кілька ядер відкласти для прикраси салату. Бринзу нарізати кубиками. Ягоди винограду відокремити від гілочок, розрізати навпіл і видалити кісточки.

Для заправки часник пропустити через прес, посолити, додати лимонний сік, поступово влити оливкову олію і злегка збити.

Усі інгредієнти салату перемішати, викласти на тарілку, заправити лимонно-оливковою сумішшю, прикрасити волоськими горіхами та подати до столу.