Ресторатори у тилу: як Смачна Варта приготувала 971 тисячу обідів для киян

Українська ресторанна асоціація створила Смачну Варту, яка й досі надає гарячу допомогу сотням мешканців столиці та області, переселенцям, захисникам і захисницям.

ПРО АСОЦІАЦІЮ

У 2020 році у відповідь на карантинні обмеження у ресторанній галузі Сергій Трахачов і Софія Коломицева виступили одними з ініціаторів заснування Української ресторанної асоціації. За мету вони обрали розквіт сфери HoReCa, аби та сприяла розвитку смаку, гостинності, високої якості життя українців. Нині це найбільше об’єднання професіоналів ресторанної галузі в Україні. До неї долучилися 1578 закладів, локальних і мережевих, про які ви чули або ж куди хотіли потрапити. Асоціація активно надає галузі голос, лобіює її інтереси, працює над розвитком талантів і гастротуризму.

ЗМІНА ВЕКТОРУ

24 лютого принесло кардинальні зміни у життя і плани цілої держави. Команда розуміла: усі ланцюги постачання та приготування їжі, які існували вчора, сьогодні вже не працюють. Компанії зупинили діяльність, а до Асоціації почали звертатися по допомогу з готовою їжею.

Смачна варта стартувала на другий день повномасштабної війни. У Києві відкрили волонтерські кухні, які нагодували відділення у лікарні, дитячий будинок. Знайомі звернулися із запитом приготувати для Тероборони на Південному мосту. “Запитів дедалі більшало. Вже 25.02 ми приготували перші 500 порцій гарячих обідів і щодня нарощували обсяги”, — розповідають засновники.

ЧОГО ДОСЯГЛИ?

Смачна Варта — перш за все, про українців і українок, які допомагають та які цю допомогу потребують. Це про найменшу підопічну — дівчинку, якій всього 2,5 роки, і про найстаршу — 96-річну бабусю.

Про 249 організацій, які щодня отримують найсмачнішу турботу: станції швидкої допомоги і залізничний вокзал, Київська обласна клінічна лікарня і Національний інститут серцево-судинної хірургії ім. М.М. Амосова, пункти видачі їжі у звільнених містах і селах області та Національний інститут раку. Смачна варта допомагає їжею і тим, хто мешкає у бомбосховищах, церквах; військовим, літнім і малечі із дитячих будинків.

Про 21 волонтерську кухню, яка активно працювала понад 2 місяці. Нині активно функціонують 13 із них, адже, як розповідають в Асоціації, деякі ресторани повертаються до нормальної роботи, тому Смачна варта оптимізувала свої процеси.

Це про команду з близько 200 фахівців і небайдужих людей, які стоять за кожним гарячим обідом. Щодня вони готують 15 000 порцій, а у найбільш напружені періоди кількість сягала 20 000.

Зрештою це про більш ніж 971 909 гарячих обідів для тих, хто потребує. І попереду такої смачної турботи значно більше.

ЩО ДАЛІ?

Смачна варта продовжує зміцнювати тил. Її воїни годуватимуть усіх нужденних доки є потреба. Для ефективної роботи вони потребують підсилення з боку держави — пільг на оплату комунальних послуг для волонтерських кухонь.

Сергій і Софія зізнаються, що мріють про повернення до звичного життя, у якому страви знову будуть готувати по меню, а Українська ресторанна асоціація продовжить діяльність із захисту та розвитку галузі в Україні.

Як відомо, 24 лютого президент РФ Владімір Путін оголосив війну Україні й розпочав масштабне вторгнення. По низці українських міст були завдані ракетні удари, атаковані військові об’єкти Збройних сил України.

В Україні запроваджено воєнний стан. Президент Володимир Зеленський оголосив загальну мобілізацію.

Також слідкуйте за “Прямим” у Facebook, Twitter, Telegram та Instagram.