Килограмм капусты за доллар: что ждет украинских потребителей

Этой весной стремительно подорожали овощи, что стало поводом для многочисленных шуток в соцсетях: украинцы шутили, что продукты можно дарить близким как ценные подарки.

Цены на некоторые овощи взлетели так высоко, что даже успели установить рекорды. Так, стоимость одного килограмма белокочанной капусты урожая 2018 года в апреле достигала 27 гривен за килограмм — это в три раза дороже, чем этот овощ стоил в аналогичный период прошлого года.

Как объяснили PRM.UA в «Украинской аграрной ассоциации», дефицит овощей стал следствием не только сезонного спроса, но и имеет более серьезное и глобальное основание.

— С чем связана высокая цена на овощи в Украине этой весной? Какие основные причины на данный момент: сезон, отсутствие прогнозирования, природные факторы и т.д.?

Рост цен на овощи с середины зимы по конец весны является сезонным явлением, которое наблюдается ежегодно. Прежде всего это связано с отсутствием необходимой инфраструктуры для длительного хранения овощных культур и интенсивностью экспорта отечественной продукции осенью прошлого года. Следовательно, спрос остается таким же, что и в течение года, однако предложение в этот период значительно уменьшается, что и приводит к росту цен.
Играет свою роль в этом процессе и недостаток эффективного планирования, ведь в этом сегменте аграрного хозяйства работают небольшие фермерские и с/х предприятия, которые не имеют возможности обеспечивать планомерный сбыт своей продукции, а предпочитают сбыт большими партиями на те рынки, где цена выше в первые месяцы после сбора урожая.
В общем овощи очень рискованная категория культур. Для надлежащего удовлетворения потребностей рынка риск перепроизводства несет не меньше угроз чем риск недопроизводства.
Поэтому время от времени случаются ситуации, как в прошлом году с яблоками, когда слишком высокий показатель производства вызывает резкое снижение цен на продукцию.
Относительно овощей, то в последние годы на фоне ощутимо низкой доходности чем, например, подсолнечник и зерновые, много с/х производителей сократили производство овощей или переориентировались на другое производство (особенно в южных регионах Украины, производили львиную долю такой продукции).
Для примера: в 2018 году посевные площади под луком уменьшились на 5%, под капустой на 7% по сравнению с 2017 годом. Также снижение урожайности овощей в прошлом году произошло из-за неблагоприятных погодных условий. В итоге объем собранного урожая этих овощных культур в прошлом году уменьшился: по луку — уменьшение почти на 10%, по капусте — на 5%.
Так, из-за засухи прошлого года страны Европы собрали плохие урожаи овощных культур, поэтому цены на такую ​​продукцию выросли сразу после окончания сбора урожая.
Украинским производителям было выгодно экспортировать овощи в страны Европы. Поэтому с июля 2018 года размер экспорта лука стремительно вырос, а суммарно за 2018 год Украина экспортировала 21 тыс. тонн этой продукции, что стало наибольшим показателем с 2013 года. Больше всего украинский лука поставляли в Румынию, Великобританию и Польшу.
Аналогичная ситуация наблюдалась и с капустой, суммарно Украина экспортировала в 2018 году 8,4 тыс. тонн, что стало также крупнейшим показателем с 2013 года. Однако капусту больше поставляли в страны СНГ, в частности Беларусь, Молдову.

— Сколько Украина экспортировала и импортировала овощей последние годы?

Ежегодные данные по экспорту-импорту с 2013 года:

— Каких овощей сейчас Украине не хватает и она их импортирует?

Указанные выше факторы привели к нехватке овощной продукции на внутреннем рынке, поэтому с начала текущего года Украина увеличила объемы импорта овощей борщевого набора.
Так, за январь-февраль 2019 года Украина импортировала более 30 тысяч тонн лука, что вдвое превышает годовой объем импорта такой продукции за 2018 год. Основные поставки лука поступают из стран Центральной Азии. Больше лука ввезли из Узбекистана — 19 тыс. тонн, Казахстана — 11 тыс. тонн и Кыргызстана — 1 тыс. тонн. Здесь также следует отметить, что из-за повышенного спроса на лук в странах Азии уже несколько недель подряд экспортные цены на эту продукцию держатся на достаточно высоком уровне.
Кроме того, за первые два месяца текущего года объемы импорта моркови, столовой свеклы и капусты вдвое увеличились по сравнению с аналогичным периодом 2018 года.

— Откуда на украинские прилавки попадают овощи в основном в процентном отношении: фермерские и маленькие хозяйства?

Не располагаем информацией о процентном соотношении. Однако, можем отметить, что большинство малых производителей реализуют свою продукцию на местных продовольственных рынках, средние ориентированы на оптовый рынок и торговые сети, а большие — преимущественно на оптовый рынок и экспорт.

— Когда следует ожидать ценового спада на овощи?

Цены будут держаться примерно на таком же уровне до нового урожая, то есть июля-августа этого года, а постепенное снижение цен начнется уже с июня. Следует отметить, что в этой ситуации может быть и положительный момент — из-за высокой стоимости «борщевого набора» аграрии и фермеры могут увеличить посевные площади под эти культуры, а следовательно к концу года и в начале следующего — овощная корзина станет доступной.

— Есть прогноз по группе овощей и фруктов на ближайший период?

Касательно средней урожайности овощных культур и фруктов, то она в последние годы имеет хоть незначительно, но растущую динамику. Этому способствуют как применение современных технологий, так и высокоурожайные сорта. В то же время, мы ожидаем, что в этом году средняя урожайность овощей должна незначительно вырасти по сравнению с прошлым годом (~ 219 ц/га против 214 ц/га), тогда как урожайность плодов и ягод скорее всего снизится по сравнению с показателем прошлого года ( ~ 115 ц/га против 128 ц/га).
При этом, валовой сбор овощей ожидается ниже, чем в прошлом году, что вызвано сокращением площадей выращивания этих культур, существенным уменьшением объема осадков в южных регионах, уже традиционными дефицитом и дороговизной удобрений и высокой стоимости воды для полива.
Хотя и сокращение площадей плодовых и ягодных культур не ожидается, все же погодные условия (есть сообщения о массовых поражениях грибковыми инфекциями косточковых деревьев в северных, западных и центральных регионах за резкого похолодания) тоже не способствуют росту валового сбора этих культур, поэтому урожай фруктов скорее всего тоже сократится в этом году, что повлечет за собой повышение цены на такую ​​продукцию.

— Следует ли ожидать каких-то сюрпризов в цене? Приближается «ягодный» период. Или здесь такая же проблема с отсутствием прогнозирования и все зависит от небольших хозяйств?

Все зависит от погодных условий и объема собранного отечественного урожая в этом сезоне. Пока погодные условия не позволяют сделать оптимистический прогноз относительно урожая ягод (в период цветения была прохладная и ветреная погода с заморозками).

— Какие тенденции по импорту овощей и фруктов, которые не выращиваются в Украине за последние отчетные периоды. Например, растет спрос на авокадо, или какие-то экзотические фрукты, которые пришлись украинскому потребителю по вкусу?

В прошлом году наблюдалось некоторое оживление на ввоз экзотических фруктов в Украину. Так, более чем вдвое, по сравнению с 2017 годом, выросли объемы импорта авокадо. В 1,5 раза выросли объемы поставок ананасов, почти на 30% выросли объемы цитрусовых. Поставка бананов возросла незначительно всего на 5%.
Также существенно выросли объемы поставок этих фруктов в первые два месяца 2019 года. Объем импорта авокадо вырос почти втрое, по сравнению с аналогичным периодом 2018 года, ананасов — вдвое, бананов — на 30%, цитрусовых — на 20%.
В первую очередь такое увеличение объемов импорта экзотических фруктов связано с изменением предпочтений украинского населения.

— Какова стоимость удобрений, горючего, оплата труда, стоимость хранения: увеличится/уменьшится в этом году?

По этому вопросу трудно сделать прогноз, ведь на стоимость удобрений и горючего влияют многие факторы.
Внешние: поскольку Украина не в состоянии обеспечить внутренний спрос собственным производством этих товаров, то в подавляющем большинстве цена и собственно само наличие этих товаров зависит от бесперебойного снабжения ими с внешних рынков.
После введения ряда ограничений удобрений (в частности санкции, антидемпинговые пошлины) украинские аграрии в прошлом году страдали не столько от высоких цен на удобрения, как от их недостатка и большого количества некачественного импортного товара.
Внутренние: наиболее негативным примером было длительное блокирование импорта минеральных удобрений (из стран ЕС, Беларуси, Казахстана, Турции и др.) украинскими таможенниками именно в период подготовки к весенне-полевым работам.
Подобная ситуация наблюдается и в этом году.
По горючему, то очевидно, что незначительный рост цен будет происходить и в дальнейшем. Все зависит от того: предоставит ли Минэкономики РФ после 1 июня специальные разрешения на вывоз дизтоплива или сжиженного газа в Украине; как быстро Украина наладит поставки этого топлива с других рынков; от добросовестной работы операторов рынка топлива в Украине, которые, к сожалению, уже спекулируют информационными поводами.

Также следите за «Прямым» в Facebook, Twitter, Telegram и Instagram.