Пиво и никаких суши: в МОЗ рассказали, как запастись витамином В1

Пить дополнительно витамины группы B или витаминные комплексы в составе с ними — не стоит, если нет назначения врача и соответствующих анализов, которые свидетельствуют о дефиците витаминов.

Об этом на странице в Facebook написала в. о. министра здравоохранения Ульяна Супрун.

Витамины группы В взаимодействуют, и поэтому иногда важно пить комплексы витаминов, а именно то, чего не хватает, и выбрать правильную форму: инъекция или таблетка, которую следует принимать в соответствии с инструкцией.

Так, например, витамин В12, а именно ион кобальта в этом витамине, портит другие витамины группы В. А витамин С снижает биодоступность  В 12, хотя улучшает доступность тиамина — витамина В1. В12 советуют употреблять отдельно от других витаминов.

Супрун рассказала подробно о витамине В1:

1. Витамин В1 или тиамин препятствует вредному влиянию глюкозы и инсулина на состояние сосудов.

2. Витамин В1 необходим для адекватной работы центральной и периферической нервной систем — нейроны используют именно глюкозу в качестве источника энергии, и недостаток витамина В1 может привести к их гибели. Как следствие, нарушается кратковременная память и координация движений.

3. Сильный дефицит витамина В1 проявляется как болезнь бери-бери (слабость, дрожь, потеря аппетита, риск внезапной смерти и паралича) или энцефалопатия Вернике-Косаково, но такая клиническая картина — редкость.

4. Значительно чаще встречается субклиническая картина нехватки витамина В1. Ее довольно трудно распознать. Это может быть увеличение сердца и тахикардия, или фибромиалгия (хроническая боль и повышенная чувствительность кожи, нарушения сна и бессилие), или хроническая усталость и «туман в голове», постепенная потеря мышечной массы или отсутствие аппетита.

5. Витамин В1 содержится во многих продуктах. Больше всего его есть в отрубях (запаренных), в зеленом горошке, яйцах, свинине, печени, фасоли, орехах, гречке, коричневом рисе, патоке и дрожжах.

6. Избыток витамина В1, как правило, выводится почками, но какая-то часть может храниться в мышцах. Наших запасов тиамина может хватить максимум на четыре недели.

7. Алкоголь, алкоголизм, алкогольный делирий (delirium tremens, известный как белая горячка) или просто хроническое потребление алкоголя приводят к нехватке витамина В1.

8. Белый хлеб, шлифованный рис, сладости ухудшают усвоение витамина В1. Кроме этого, богатый простыми углеводами  и жирами  рацион ухудшает синтез тиамина кишечной микрофлорой.

9. Тиамин делают недоступным составляющие черники, красной смородины (красной), свеклы и брюссельской капусты. Это не значит, что их не надо есть. Их следует есть отдельно от отрубного хлеба, авокадо или зеленого горошка, например, где имеется витамин В1.

10. Тиамин разрушается при длительной термической обработке.

Также и.о. главы МОЗ  дала несколько советов, которые позволят получать достаточно витамина В1:

— выбирайте обработанный паром рис, в нем тиамин сохраняется;

— готовьте овощи на пару или делайте из них суп;

— избегайте потребления сырой рыбы, к примеру, суши. Это снизит риск нехватки тиамина и пищевого отравления;

— запивайте пищу прежде всего водой. Чай и кофе полезны, но стоит их пить чуть позже приема пищи;

— к каждому блюду добавляйте свежие овощи и фрукты. Витамин С улучшает усвоение тиамина;

— разрушению тиамина ферментами мешают аллицин лука и чеснока;

— не ешьте много сладостей или белого хлеба, даже если они пока не вредят фигуре и зубам. Это разрушает усвоения тиамина, и портит состояние сосудов, чем повышает риск заболеть сердечно-сосудистыми болезнями впоследствии;

— не злоупотребляйте алкоголем, а если пьете, выбирайте не более 350 мл некрепкого (до 5%) пива. Там есть витамин В1;

— помните о сбалансированном  рационе;

— тиамин рекомендуется употреблять отдельно от витаминов В6 (пиридоксин) и В12 (цианкобаламин)

— людям, имеющим нарушения всасывания в кишечнике, или  которые перенесли операции желудочно-кишечного тракта, рекомендованы инъекции тиамина. Остальные люди могут пить витамин В1 в таблетированной форме;

— введение витамина В1 нужно людям, которые держат голодовку и выходят из нее.

Ранее «Прямой» сообщал, что сахар, его заменители и даже мед — вредные для здоровья человека.

Также следите за “Прямым” в  Facebook, Twitter , Telegram  и Instagram.