В Украине ожидается значительное удорожание хлеба
Фото: Pixabay
В первой декаде февраля украинцы заметят рост цен на хлеб примерно на 5%. Причина – резкий скачок затрат у производителей: электроэнергия, работа при отключении света, повышение зарплат. Для потребителей это прибавка в несколько гривен в месяц, а для пекарей – критическая мера, чтобы хлеб оставался на полках.
Об этом рассказал первый вице-президент Всеукраинской ассоциации пекарей Александр Тараненко.
По его словам, уже на следующей неделе предприятия планируют пересмотреть цены, добавив около гривны к стандартной буханке.
Он отметил, что с начала года себестоимость производства выросла на 6-7%. Основной удар пришелся на электроэнергию: в январе тарифы выросли почти на 30%, что прибавило 2-3% к расходам. Аварийные отключения света и рост минимальной зарплаты также отражаются на отрасли.
Каждое отключение – это риск для готового теста: если питание пропадает в процессе выпечки или созревания закваски, продукт идет в брак, а производителю приходится начинать процесс заново, – пояснил он.
Тараненко отметил, что у большинства крупных предприятий есть генераторы, но они не рассчитаны на работу без остановки несколько суток. Зимой же используют арктическое дизельное топливо, которое дороже обычного и может замерзнуть из-за сильных морозов.
Малые же пекарни часто вынуждены временно останавливать работу, а доставка муки и готового хлеба усложнена российскими ударами по инфраструктуре и морозам.
Еще один фактор – повышение минимальной заработной платы с 1 января. Для отрасли, где значительная часть процессов остается трудоемкой, это ощутимая нагрузка. В итоге производители оказались в ситуации, когда без корректировки цен удерживать стабильную работу становится все сложнее, – отметил он.
По словам Тараненко, 5% роста цены – это примерно гривна или «гривна с хвостиком» на буханке. Для одного человека стандартного хлеба, как правило, хватает на несколько дней, поэтому в масштабах месяца речь идет о дополнительных несколько гривен.
Также следите за «Прямым» в Facebook , Twitter , Telegram и Instagram.