Вчені виростили каву в пробірці: яка вона на смак
Фото: Pixabay
Фінляндські вчені з VTT Центру технічних досліджень у лабораторних умовах виростили каву з рослинних клітин.
Як пише Fast Company, зміни клімату негативно вплинули на вирощування кави традиційним шляхом. Температура в Колумбії дедалі стає вищою, а площа плантації для вирощування кави скорочується. Через це експерти шукають альтернативні шляхи.
Вчені культивували клітини кавових рослин і помістили їх у біореактори з живильним середовищем для розростання.
Зрештою вийшла світла біомаса. Після сушіння вона стає порошком, а при обсмажуванні набуває темно-коричневого кольору.
Наразі науковці вже зварили “лабораторну” каву і спробували її на смак.
За їх словами, смак нагадує звичайну каву.
Нагадаємо, що через посилення посухи в країнах, які виробляють шоколад та каву може початись дефіцит цих продуктів.