Хлеб почти по 40 гривен: в Украине резко возрастут цены на один из самых главных продуктов
В Украине в ближайшее время вырастут цены на хлеб как на белый, так и на ржаной. Основная причина — дефицит ржи из-за сокращения посевных площадей и падения урожайности, что привело к стремительному росту цен на муку. Производители предупреждают: подорожание может достичь 20% к концу года.
Об этом говорится в материале «Униан» .
Отмечается, что, по данным отечественных торговых сетей и аналитиков, цены на сорта хлеба в ближайшее время поднимутся. В предвкушении дефицита ржи и роста стоимости муки, расчетная надбавка к концу года составит:
- Примерное среднее повышение цен на 5% для всех сортов хлеба.
- Для ржаного хлеба ожидается прирост примерно 15–20% .
- Рост общих цен на хлеб до 20% во втором полугодии, когда закончится урожай.
«Производители прогнозируют подорожание хлеба на 20%… из-за дефицита ржи возможно повышение цены на ржаные хлеба на 15%», — отмечают в сети «АТБ».
Сообщается, что цена на ржаную муку уже выросла до 17–20 тысяч гривен за тонну — вдвое больше, чем год назад. Цены на рожь подскочили с 6,5 тысячи до 14–16 тысяч гривен за тонну.
Главные причины подорожания:
- Дефицит ржи. Из-за войны урожай ржи упал более чем вдвое — с 593 тыс. т в 2021 году до 218 тыс. т в 2024. Украинские фермеры сеяли рожь только на 60% довоенных площадей.
- Импорт, но дорогой. Дешевую рожь уже не завозят — преимущественно импорт из Польши стоит 16 тыс. грн/т, а украинское – 14 тысяч. Это повышает себестоимость хлеба.
- Рынок фермеров и мукомолов. Рожь дает урожайность в 1,5 раза меньше, чем пшеница, поэтому она выгодна преимущественно переработчикам, а не фермерам. Государственная поддержка – минимальная.
- Глобальные тренды и украинская потеря рынка. Хотя в Европе потребление ржаного хлеба растет (Скандинавия, Канада, США), украинский рынок сокращается – многие фермеры переориентируются, а экспорт падает.
Отмечается, что такие изменения могут повлиять на потребителей и рынки. В частности, сократится ассортимент, ведь ожидается исчезновение традиционного черного хлеба — его заменят на хлеб из импортной муки.
Также может произойти изменение вкусов и качества, потому что производители пытаются снизить издержки. Впрочем, дефицит хлеба на полках не прогнозируют — при необходимости его будут импортировать.
Журналисты добавили, что фермеры могут вернуться к севу ржи благодаря высоким ценам. Пока посевы увеличиваются всего на несколько процентов. К примеру, Житомирская область запустила информационную кампанию, чтобы призвать аграриев вернуть рожь в ротацию.
Напомним, что индекс борща в годовом исчислении вырос на 27%, достигнув отметки 196 грн. Это на 26 грн дешевле, чем в прошлом месяце, когда стоимость блюда составила 222 грн.
Кстати, в Украине с начала 2025 года цены на куриное мясо увеличились на 7 процентов . Подорожание спровоцировало увеличение цен на зерновые и птичий грипп в ЕС.
Ранее сообщалось, что цены на мясо в Украине в мае 2025 пошли вверх. Согласно обновленным данным, стоимость как свинины, так и курятины выросла практически во всех категориях.
Также следите за «Прямым» в Facebook, Twitter, Telegram и Instagram.