Наталья Фицич о Пасхе и обычаях: Я вас «разочарую», на Луганщине и вообще на Востоке — очень много украинских традиций
Украинцы готовятся к Пасхе. Кто-то уже напек пояс и покрасил яйца, а кто-то все это приобретет в маркете, возможно, прихватив с собой «атрибуты» западного типа празднования — шоколадных зайчиков. Может иногда даже сложиться поверхностное впечатление, что празднование Пасхи типичное для всех нас, и происходит по давно известному одному сценарию. Но действительно ли мы, украинцы, знаем о друг друга достаточно, чтобы так утверждать? Как готовятся к празднику, скажем, на Полесье, а как в Одесской области? И знают жители регионов о разнообразии наших украинских традиций? Об этом сайту «Прямого» рассказала ведущая, известная журналистка, автор телевизионных проектов и автор книги «Культ предков» Наталья Фицич.
— Вы поездили по Украине в поисках уникальных украинских обычаев. Расскажите, пожалуйста, о типичном портрете украинца, который сейчас пытается придерживаться старинных традиций, и вместе с тем — разнообразить празднование Пасхи чем-то новым?
В свое время я посвятила целый год исследованию традиций. Вместе с моим коллегой, этнографом Алексеем Долей, ныне покойным, к сожалению, мы отправились в путешествие на целый год для того, чтобы зафиксировать украинские народные праздники. И каждый следующий праздник мы праздновали в другом регионе, в другой области.
Я была поражена тем, как много разных традиций в Украине все еще сохранилось. Очень часто о них мы, к сожалению, мало что знаем. В Карпатах не знают о традициях Полтавщины, а на Полтавщине — какие обычаи на Полесье. И часто от того, что мы не знаем, мы как, как бы не имеем, чем гордиться. А на самом деле нам есть чем, потому что этих традиций много.
Вместе с Алексеем Долей на гаивках
Как раз на Пасху мы ездили в Карпаты. Мы снимали гаевки, снимали местные традиции росписи писанок.
Писанкарка госпожа Маша Зеленчук готовится к Пасхе
Мы узнали также и о том, что жители Карпат кладут в пасхальную корзину. Оказывается, — сырные лошадки. Их создание — уникальное искусство.
Надо понимать, что с Пасхой связано много традиций. Нельзя сказать, что она едина для всех. Традиции празднования в разных регионах несколько отличаются. Безусловно, в Карпатах пишут свои особые писанки, там присущие именно такие традиции, свои обычаи празднования Пасхи. В Карпатах, скажем, проводят разнообразные пасхальные игры. Но нельзя сказать, что на Полтавщине или на Подолье, или на Полесье Пасху празднуют менее как-то ярко или менее интересно. Так, на Полесье — другие песни, типа весенних хороводов водят. Это также очень самобытно.
Вот, чтобы почувствовать разницу в традициях, можно вспомнить, как проводят Лазареву субботу, предшествующую Вербному воскресенью, на Буджака. Это — край Одесской области, «хвостик» на карте. И в Буджаке проживает очень много народов. Именно в такую Лазареву субботу я там и побывала. В частности, в то время я гостила у болгар. И, оказывается, в этот день там водят своеобразные болгарские веснушки или своего рода гаевки. Ходят девушки от дома к дому, поют эти песни, а им за это дают специальный хлеб. Это очень древняя традиция, которой даже не сохранилось уже в самой Болгарии. А здесь у нас на Буджака в Одесской области, эта традиция якобы как законсервировалась.
А уже на Проводное воскресенье (через неделю после Пасхи — ред.) Мы ездили в Чернобыльскую зону. Когда на Проводное воскресенье туда возвращаются бывшие жители, а по сути, это — единственный день, когда их туда пускают, даже в десятикилометровую зону, они приезжают вместе со своими бывшими традициями, не утраченными. Например, у них сохранился обычай выкатывать пасхальными яйцами землю на кладбищах, вокруг могил, и, таким образом, христосоваться, здороваться с умершими. Когда это «магическое действо» происходит на обожженной радиацией земле, дает ощущение, что она оживает.
Я считаю, что всеми нашими обычаями надо интересоваться, развивать и гордиться ими. А что касается новых обычаев — шоколадных зайцев, или кроликов — пусть это будет. Мы идем в Европу, мы соединяемся с миром. Просто очень важно, находя что-то новое, увлекаясь новым, не отказываться от нашего древнего, того, что составляет основу нашей культуры и основу наших корней. Это напрямую касается молодых украинцев — интересуясь новым, не забывать о своих корнях.
— Где сохранились наиболее старинные обычаи и какие регионы больше всего их придерживаются?
Вот как раз выяснить, где больше всего сильные украинские традиции, дошедшие до наших дней — именно эту задачу мы ставили перед собой в проекте «Культ предков». Как вы знаете, этот проект вышел в день запуска «Прямого» канала — на День Независимости. А потом по итогам этого проекта была издана книга «Культ предков». В этой работе мы ставили себе задачу найти старинные украинские традиции, дошедшие до наших дней и рассказать о регионах, которые лучше всего их хранят. Я вам скажу честно, я была удивлена: давние традиции сохранены практически по всем регионам Украины. И вы будете удивлены также тем, что даже на Луганщине, вообще Восточной Украине, но и в Центральной и Южной части страны, где многие стереотипно считает, что у нас там почти ничего украинского не сохранено, и я вас «разочарую», что на самом деле там украинских традиций очень много.
— Невероятно. Так какие же особые традиции на Луганщине?
Здесь можно вспомнить не только их пасхальные обычаи. Мы были на Луганщине на Вознесение (40 день по Воскресению Христову — ред.). В селе Можняковка — 10 км от границы с Россией, недалеко от линии фронта (на тот момент) — до сих пор сохранилась древняя украинская традиция. На Вознесение там пекут «лесенки» из теста. Потому что в это время Бог якобы возносится на небо, и чтобы ему в этом помочь, пекут такие «лесенки». Такой милый, наивный народный обычай. Эти «лесенки» — поминальный обычай — их раздают детям за помин умерших родственников, и также несут на кладбище. А мы понесли «лесенки», испеченные хозяевами, к которым мы ездили в гости, на единственную на Луганщине могилу сечевых стрельцов, погибших в тех краях по Украине в 1918 году. Какой у нас сейчас год? 2018! То есть ровно 100 лет назад люди погибли за Украину здесь, на Луганщине. И в этом селе, хотя и были сепаратисты, но люди сами их прогнали. То есть те места, где есть народные обычаи, в тех местах сепаратизма быть не может.
Например еще могу вспомнить, как на старый Новый год мы ездили на Николаевщину — Юг Украины, где сохранен удивительный обычай. Вот мы знаем о Маланку на Буковине, и честно говоря, этот праздник уже превратился в немного «попсовый». А вот на Николаевщине я увидела такую Маланку (а я сама родом из Буковины), которая дает ощущение подлинности этого древнего праздника. Там этот обычай называется иначе — «цыгане» или «вождение цыган». И все село задействовано в праздновании этого дня. Есть несколько переодетых пар в «цыган», главные управляющие этим действом — дед с козой, щедривники — меньшие мальчики и девочки, есть Василии с Маланками, которые ходят по селу. И все село звенит песнями. На стол в это время подают традиционные для этого региона соленые арбузы, и ставят рядом с кутьей, различные колбасы, которых не подают, скажем, в Карпатах или Полесье. То есть своя традиция празднования. А нам кажется, что на юге — никаких традиций, характерных для украинцев, нет.
— Традиции каких стран переплелись с нашими обычаями и «живут» в настоящее время в украинских регионах?
Украина — мультинациональная страна. И есть возможности для развития различных культур. Я снимала ремесла и традиции, скажем, болгар, армян, крымских татар. В свое время в Крыму я много узнавала и о различных их ремеслах. К сожалению, теперь уже невозможно продолжать снимать о них.
Традиции других народов в Украине очень неплохо сохранены. И они также очень интересные. Иногда складывается впечатление, что они — это своеобразный симбиоз. Так, на Одещине мы снимали, в частности, такой пример. Гагаузы проводят православный Курбан Байрам. Но это же мусульманский праздник. То есть, будучи православными, но имея мусульманскую восточную составляющую в своем этносе, они проводят такой уникальный праздник, которого, пожалуй, нигде в таком выражении нет в мире. Да, они резали барана у церкви и проводили таким образом Курбан Байрам.
— Говоря о разнообразии наших обычаев празднования Пасхи, можем ли мы говорить об отголосках в наших традициях?
Конечно. И отголоски язычества прослеживаются не только в праздновании Пасхи. Наш древний языческий культ предков прослеживается во многих наших праздниках. Например, на Троицу, почему мы украшаем наши дома зелеными ветвями, так как по давней традиции, именно в этих ветвях прячутся души умерших родственников. Это то время, когда открывается небо и они приходят на землю, по древнему верованию, они в нем скрываются.
Так, на Полесье (Север Украины) до сих пор сохранился удивительный обычай на Дмитрия (это Дмитриевская родительская, Родительская суббота, еще так называемая Вселенская суббота) проводят «Дмитровские деды». По всей Украине в это время панахидки несут к умершим родственникам. Но там, на Полесье, проводят специальный ужин, перед которым выпекают хлеб, и доставая из печи горячим, разламывают. И считается, что этим паром из хлеба кормятся души умерших родственников. Вот такие древние верования, возможно, в определенной степени языческие. Но кто судья, собственно говоря? Кто скажет, что это именно язычество?
Уже через тысячу лет оно все соединилось, переплавилось, образовало такой симбиоз, который собственно и называется украинскими обычаями. И поэтому разделять это, видимо, не очень правильно. Потому что это приводит к потере обычаев. И с этим, к сожалению, я сталкивалась. Часто священники не понимают этих народных обычаев, не слишком их поддерживают, потому что боятся, что они языческие. Они берут только христианскую составляющую. Но ничего же плохого нет в поминовении тех, кого с нами нет, в этом сохранении памяти рода. Тем более сейчас в наше время, когда столько людей гибнет на Востоке Украины, помнить тех, кто ушел, нести эту память, особенно важно, мне кажется.
Гуцульские бесаги. Традиционная пасха, выложенная сверху. А в бесагах — вложенный старинный деревьявий куфель с колбасами, бужениной, салом, сыром, вареными яйцами и корнями хрена. Это традиционный набор к освящению
— А каких семейных традиций в праздновании Пасхи придерживаетесь Вы?
Конечно, подготовка к Пасхе занимает определенное время — это не делается за один день. Если брать самую подготовку уже к празднику, то, наверное, она стартует с Чистого четверга. В этот день мы убрали в квартире. Но самое главное: в четверг напекли куличей. Потому что в Страстную пятницу считается, что это не делается. Можно делать это в субботу, но на этой неделе этого года на субботу перед Пасхой приходится Благовещение. Это большой праздник, в который, по народной традиции, ничего не делают. Даже говорили, что «на Благовещение девушка не чешет косу, птица гнезда не вьет». То есть надо будет успеть все сделать в Чистый четверг. Плюс к тому, нужно успеть в церковь на Страстные Евангелия, которые я очень люблю.
Мы обязательно печем куличи вместе с мамой, иногда пеку сама. Также привлекаю к этому свою дочь, которая уже достаточно взрослая — ей уже 17 лет. Она все эти годы помогает мне печь, помогает вымешивать тесто. А тесто на пасху, вы же знаете, довольно жирное и тяжелое, его надо вымешивать долго. Так что все руки понадобятся, никто не будет лишним.
В день выпечки, надо, чтобы в доме была тишина чтобы никто не стучал, чтобы не было ссор. Ну и пока сами пасхи пекутся есть такие определенные промежутки времени, когда они пасхи уже в духовке, то тогда уже есть время для того, чтобы сделать писанки. Как умеем, как получается, я не художник. Я делала раньше мастер-классы вместе с писанкарями, и чему то же научилась. Но я не могу сказать, что у меня какие-то исключительные способности к писанкам. Такие, как у всех. Самое главное, чтобы собственными руками подготовиться к празднику. Тогда праздник чувствуется и подходит иначе, когда сделано все своими руками, чем когда это купленные вещи.
Хочу подчеркнуть, что, если нет у вас своих семейных традиций в праздновании Пасхи, то никто не мешает их начать или возродить, если они были утеряны. И начать это все делать с собственными детьми, внуками, друзьями.
Рецепт кулича у меня от мамы (она из Буковины), а она получила его от бабушки. Пасха печется обязательно из домашних яиц, соответственно, она выходит насыщенного желтого цвета. И вот здесь хочу отметить, что мы никогда не украшаем пасху белком. Эти белые «головы», кстати, в пасхах — это мода последних десятилетий. Раньше такого не делали. Поскольку пекли в печах, чтобы было бы с тем белком? От него бы ничего белого не осталось. Он бы обуглился.
Древняя форма пасхи — это как раз то, что мы исследовали в «Культе предков». Так вот форма излагалась сначала из теста, очень часто это были «косы», из них также выкладывались «кресты». На карпатскую пасху выкладывали «кукушек», на Полтавщине были «птички», «утки». Сама стилистика декора пасхального на пасхах была очень символична и имела определенное значение.
Кстати, на Буковине вообще два вида хлеба пекут. Как и в Карпатах. На Буковине называли пасхами более такой пресный хлеб, по тесту похож на калач, но иначе выложен «косами». А эта сладкая пасха — это называли «бабка».
Хочу добавить, что мы в нашей семье сразу напекаем заранее много куличей, чтобы хватало и на поминальное воскресенье. Отдельно не печем.
Задумайтесь, пасха — это хлеб. Мы с ним потребляем колбасы. Логичнее, когда мы разговеемся, потреблять это с пресным хлебом — калачом. А сладкие куличи — это уже, как в придачу. Эти традиции выпекания, конечно, по регионам отличаются.
Пасхальные лакомства
Я очень люблю ходить на Всенощное бдение и ночью освящать куличи. Для меня как и пасха не пасха, если ночью не выстоять. Да, это не просто, не легко, но ощущение чуда, Воскресения, наступает именно тогда. Причем я работаю по выходным, и в этом году будет непросто. Ведь между рабочими субботой и воскресеньем я пойду на Всенощную службу.
Всенощная пасхальная служба в селе Криворивня в Карпатах
Освящение пасхальных корзин в селе Криворивня в Карпатах
После того, как посвятим пасхи, приходим утром домой, и можно разговеться. Мне рассказали в Карпатах, как лучше всего это делать. У них принято начинать разговение с хрена. Почему? Он бактерицидный и очень хорошо запускает желудок после строгого поста. Недаром в Восточной Украине, на Полтавщине, эти свеклу с хреном часто берут даже в корзины, чтобы посвятить. То есть такие «переклички» между Карпатами и Полтавщине.
В нашу корзину, которую приносим святить в церквовь, никогда спиртного не беру. Я не думаю, что в пасхальной корзине место водке. В конце концов, это — торжественная и особая пища. Это не какое-то банальное празднование или просто застолье. Однажды, мне кажется, можно соблюсти какой-то особый обряд. Тем более, что самое главное в этом — это празднование Пасхи, наступление этого Воскресения и празднование его вместе всем народом.
Моя бабушка, когда укладывала корзины — такая традиция есть и в Карпатах, и на Буковине, — то выкладывала все друг к другу, чтобы все лежало друг возле друга, чтобы нигде ничего не болталось. Для меня было удивлением в период, когда в Киеве только что начали массово ходить святить (после советской власти — ред.), что люди бывает выкладывают из корзины рядом. Потому что в Западной Украине так не делают.
Хочу также отметить, что в Карпатах, кстати, не традиционная корзина использовалась для пасхальной пищи. Там были бесаги. Это — двойная сумка, сделанная из очень плотной ткани, в одну вкладывали кулич, в другую — колбасы и прочее. Почему? Потому что в Карпатах ехали мужчины лошадьми, и корзину на коне приспосабливать было неудобно. Мне рассказывали, что до недавнего времени в Карпатах сохранялся обычай: когда посвятят куличи, то мужчины брали ружье и стреляли в воздух. А после того садились на лошадь. И было поверье такое: какой хозяин первым в дом доберется после этого, то у того как будто будет лучше вестись хозяйство. Были даже такие хозяева, которые гнали лошадь во весь опор и пока доезжали до своего дома, то вся пасхальная пища перемешивалась, что то и вылетало наружу. Но они были счастливы тем, что были первыми, и теперь их хозяйство будет вестись легче.
А еще в Карпатах есть прекрасная традиция: три дня после Пасхи каждый желающий может звонить в церковные колокола.
Также следите за «Прямым» в Facebook, Twitter , Telegram и Instagram.