Для кого-то деликатес, а для кого-то реальная угроза исчезновения: Супрун рассказала, чем заменить черную икру
Исполняющая обязанности министра здравоохранения Ульяна Супрун призвала употреблять меньше черной икры, чтобы защитить рыбу семейства осетровых и дала несколько советов чем можно заменить изысканный деликатес.
Об этом она на писала в Facebook.
«Вылов осетровых запрещен во всех странах Причерноморья. В Украине также все виды осетровых — стерлядь, белуга, русский осетр и другие — занесены в Красную книгу. Главной угрозой для осетров является браконьерский вылов этой рыбы, главным образом для их икры», — подчеркнула Супрун.
По ее словам, большинство полезных свойств черной икры обусловлены содержанием витаминов, макро- и микроэлементов, незаменимых аминокислот и ненасыщенных жирных кислот, но существуют продукты, которые не уступают своим полезным свойствам черной икре, впрочем совсем не ставят под угрозу исчезновения целого вида рыб.
https://www.facebook.com/ulanasuprun/videos/327493887975917/?__xts__[0]=68.ARD3vW02MSw8xfuFzmAgG1E1W7gKedMgc9iEBts_nB1xsoq91OLuIeMsH844D-99mz6YgHz6ojwv8JeVRz7KTkZC6qf6gDp9A1PehWZfSGJ13nqM3hWydTUVlYxZ5rQl7zlGH1vm_nMFRMT2oF_GrK8PnSAVRlrEP2-PGq4OlHBawYZS8w0MBopugVTB7J-5YFat7i8diJfOEW2oprO4CX3j7BcbgG0WRoy3YqR1UkMbQxq683fgkAeNHlG2HXP-m4e8Ixhc_Fv4ut4BNCIXDCQrO4rR3GUciUKgpUqjCah-VAofEuaC1N5sTvjGsRPf9K_lxPYh_9OlD1GwlU541lfL9Oo_IbfaaU7IcG-Q&__tn__=-R
Например, икра лососевых рыб (красная икра), а также икра лобаня и минтая имеют схожее содержание белков и незаменимых аминокислот. По содержанию железа и фосфора красная икра почти не уступает черной, а по содержанию кальция и магния даже превосходит.
«Также красная икра ничем не уступает черной и по содержанию витаминов. Мясо некоторых рыб (например, тунца), а также печень животного происхождения содержит гораздо больше витамина А. Касательно витамина Е, то его можно найти в достаточном количестве в подсолнечном масле. Содержание белков является значительным и в других рыбных продуктах — мясе и печени, даже в консервированном виде «, — рекомендует чиновник.
Также Супрун призвала отпускать осетровых пойманных на рыбалке и покупать икру и осетровое мясо только у проверенных производителей.
«Этот вид рыб появился еще 250 млн лет назад. Поможем ему оставаться на этой планете дольше», — призвала чиновница
Напомним, по 1970-2014 годы на планете Земля произошло уменьшение количества позвоночных животных на 60%.
Ранее и.о. министра здравоохранения Ульяна Супрун на обычные качества пряностей и специй.
Также следие за “Прямым” в Facebook, Twitter , Telegram и Instagram.