Микроволновая печь лучше варки: Супрун развенчала очередной миф
Исполняющая обязанности министра охраны здоровья Ульяна Супрун рассказала, как правильно готовить пищу в микроволновой печи, чтобы сохранить пользу продуктов.
Об этом она написала в Facebook.
«Многие полезные вещества разрушаются при тепловом воздействии. Наиболее теплочувствительными являются водорастворимые витамины, такие как фолиевая кислота, витамины В и С, которые есть в овощах. Именно поэтому важно учитывать их способ приготовления», — рассказала Супрун.
По ее словам, рассказы о развитии онкологических заболеваний, которые вызывает микроволновая печь — миф.
Отмечается, что добавление воды во время приготовления может значительно ускорить потерю питательных веществ. Например, брокколи, приготовленные в микроволновке в воде, теряют большое количество антиоксидантов (от 74% до 97%). В то же время это влияет и на вкусовые качества. Приготовление на пару или с малым количеством воды, наоборот, сохраняет питательные вещества.
«А вот по приготовлению или разогрева пищи в пластиковой посуде в микроволновке — ситуация выглядит иначе. Некоторые химические вещества могут попадать в пищу во время нагревания. Ученые обращают особое внимание на два компонента, которые часто имеющиеся в пластике — фталаты и бисфенол-А (BPA). Первые добавляют для получения прозрачного и твердого пластика, другие — чтобы сделать пластик мягким и гибким. Эти вещества связывают с нарушениями работы эндокринной системы из-за их способности влиять на уровень гормонов — эстрогена и тестостерона. Исследования последних лет показали, что BPA связано с бесплодием, ожирением, диабетом и репродуктивными проблемами», — отметила чиновник.
Напомним, исполняющая обязанности министра охраны здоровья Ульяна Супрун дала советы украинцам относительно дневной нормы потребления белка.
Ранее Супрун развенчала миф о пользе разрекламированных суперфудов.
Читайте также: Это не обязательно сидение в позе лотоса в сопровождении звука «ОММ» — Супрун о медитации
Также следите за «Прямым» в Facebook, Twitter , Telegram и Instagram.