Мікрохвильова піч краща за варіння: Супрун розвінчала черговий міф

Виконувачка обов’язків міністра охорони здоров’я Уляна Супрун розповіла, як правильно готувати їжу в мікрохвильовій печі, щоб зберегти корисність продуктів. 

Про це вона написала на Facebook. 

“Багато корисних речовин руйнуються під час теплового впливу. Найбільш теплочутливими є водорозчинні вітаміни, такі як фолієва кислота, вітаміни В і С, які є в овочах. Саме тому важливо зважати на їхній спосіб приготування”, – розповіла Супрун.

За її словами, розповіді про розвиток онкологічних захворювань, які викликає мікрохвильова піч — міф.

Зазначається, що додавання води під час готування може значно прискорити втрату поживних речовин. Наприклад, броколі, приготовані в мікрохвильовці у воді, втрачають велику кількість антиоксидантів (від 74% до 97%). Водночас це впливає і на смакові якості. Готування на пару чи з малою кількістю води, навпаки, зберігає поживні речовини.

“А ось щодо готування або розігрівання їжі в пластиковому посуді в мікрохвильовці — ситуація виглядає інакше. Деякі хімічні речовини можуть потрапляти в їжу під час нагрівання. Науковці звертають особливу увагу на два компоненти, які часто наявні в пластику — фталати й бісфенол-А (BPA). Перші додають для отримання прозорого та твердого пластику, другі — щоби зробити пластик м‘яким і гнучким. Ці речовин пов‘язують з порушеннями роботи ендокринної системи через їх здатність впливати на рівень гормонів — естрогену і тестостерону. Дослідження останніх років показали, що BPA пов’язане з безпліддям, ожирінням, діабетом і репродуктивними проблемами”, – зауважила посадовиця.

Нагадаємо, виконувачка обов’язків міністра охорони здоров’я Уляна Супрун дала поради українцям щодо денної норми вживання білку.

Раніше Супрун розвінчала міф про користь розрекламованих суперфудів.

Читайте також: Це не обов’язково сидіння в позі лотоса в супроводженні звуку “ОММ” – Супрун про медитацію

Також слідкуйте за “Прямим” у Facebook, Twitter , Telegram та Instagram.