Страстная неделя. Пасхальные приготовления: Наталка Фицич о том, как подготовиться к празднику и какие пасхи печь

Подходит к концу Великий пост. Последняя Страстная неделя — время предпраздничных приготовлений. Как лучше приготовиться к празднику? Когда и какие печь куличи? Какие обычаи сохранились в разных регионах Украины?

Обо всем рассказывает ведущая «Прямого» Наталка Фицич, а также известная журналистка, автор телевизионных проектов и автор книги «Культ предков».

Пасхальные приготовления

В Чистый четверг убирают дом, пекут куличи и пишут писанки, а также идут в церковь, ведь это время Тайной вечери. Кстати, в Иерусалиме сохранен зал Тайной вечери, его толпами посещают туристы, особенно накануне Пасхи. Вечером Чистого четверга читают Страстные Евангелия, держа зажженную свечу (ее называют Страстной), которую потом хранят весь год и молятся с ней по особой надобности. Вообще, с этим днем ​​связано много народных обычаев. На Востоке Украины был распространен обычай делать «черную соль».

Готовили ее только раз в год перед Пасхой. Чтобы сделать соль черной, ее запекали на углях в печи. Причем, делать это следовало рано утром, до восхода солнца. Кое-где на Востоке Украины такую ​​соль готовят до сих пор. Между тем на Западе Украины сохранились старинные формы выпечки куличей. Их украшают узорами, которые имеют символическое значение.

Это кресты, завитки, косы и др. Такие формы сегодня уступили моде на пасхи с «белыми головами» из взбитых белков и окрашенного сахара. Поэтому, чтобы увидеть и попробовать старинные пасхи, мы с моим коллегой, этнографом Алексеем Долей, уже покойным, отправились в Карпаты. Это были съемки в рамках проекта «Культ предков», премьера которого вышла на Прямом канале, а впоследствии была издана одноименная книга о старинных обычаях. Этнограф, родом с Полтавщины, вспоминал, что и там раньше пекли куличи старинных форм, а украшали их птичками из теста, которые крепили к пасхе освященной вербой.

Пекут таких птичек и в Карпатах, но как отдельное печенье. С этими птичками связан интересный обычай, что проводят в горах в Чистый четверг.

Дети ходят от дома к дому, говорят: «Грейте деда!», А им дают «кукуцы» (печенье в форме птичек или другое угощение) с просьбой о поминовении умерших родственников. Иногда вместо сладостей детям дают писанки или сырные лошадки. Об этом обычае нам с этнографом рассказала Василиса Зеленчук, которая пригласила к себе домой понаблюдать как выпекают старинные пасхи. Она с семьей живет в знаменитом селе Криворивня Верховинского района Ивано-Франковской области, где в свое время Михаил Коцюбинский написал «Тени забытых предков», а Сергей Параджанов снял одноймений фильм. Госпожа Василиса печет пасхи в печи, они удаются на славу. Изготовленные по старинным рецептам и формам, они очень отличаются от тех, что продаются в супермаркетах столицы.

Давними символами украшены и писанки, что хозяйки с детьми пишут заранее к празднику. Гуцульские писанки пишут очень мелко и красят в отварах из натуральных красителей. В частности, желтый цвет берут из коры яблони и луковой шелухи, оранжевый — из зверобоя, а коричневый — из шелухи бобов и молодого грецкого ореха. Секреты древних росписей нам открыла госпожа Маша Зеленчук, которая занимается писанкарством уже полвека. Она также делает сырных лошадок, чтобы посвятить их в пасхальной корзине. Это особое искусство Карпат, которого нет больше нигде в мире!

На следующий день, в Страстную Пятницу пасхи не пекут и писанок не пишут. Это день смерти Иисуса Христа, поэтому в церквах в центр выносят символическую Плащаницу — плат с изображением Христа. Настоящая Плащаница хранится в итальянском городе Турин. Ее держат за стеклом в специальной камере, где поддерживают температуру и влагу, ведь ткань двухтысячелетней давности нуждается в особой заботе.

В Великую Субботу днем ​​в Иерусалиме сходит Благодатный огонь. Тысячи туристов собираются у Храма Гроба Господня, чтобы засвидетельствовать чудо схождения огня. В Украине в этот день готовят блюда на Пасху и идут в церковь на всенощную службу. В корзины, кроме пасхи, кладут колбасу, сало, сыр или сырных лошадок, а также корень хрена. Именно из хрена, который имеет дезинфицирующее действие, и начнут следующее утро разговения. А до этого следует ночью отстоять службу и на рассвете освятить куличи. Гуцулы идут в церковь целыми семьями, в праздничной народной одежде. А после освящения в течение трех дней Пасхальных праздников все желающие могут бить в церковные колокола! Когда семья возвращается домой, к столу идет не сразу. Сначала все умываются водой из миски, куда положены писанка и копейки — чтобы все были хорошими и богатыми. А уже после этого начинается угощение, которое после длительного поста кушают особенно!

На Пасху мы с коллегой решили посмотреть еще один обычай, распространенный в Карпатах. Юноши и мужчины устраивают «башню», становясь друг другу на плечи в несколько ярусов. Нам удалось увидеть это в селе Гвоздь Надвирнянского района Ивано-Франковской области.

Там возле церкви собирается все село. Дети играют в древние игры, молодежь водит вокруг церкви «башню», а взрослые поют старинные пасхальные песни. Так празднуют в течение трех дней Пасхи.

«Вообще, на Пасху сохранилось много разных и интересных обычаев по всей Украине. Это одно из главных праздников в году, поэтому и праздновать его следует особенно. Светлой всем Пасхи!», — пишет Наталья Фицич.

Также следите за «Прямым» в Facebook, Twitter, Telegram и Instagram.