Супрун рассказала, как правильно «поститься»

Исполняющая обязанности министра охраны здоровья Ульяна Супрун дала совет украинцам, что надо есть в пост, чтобы не навредить здоровью.

Об этом она написала в Facebook.

«Многие украинцы в период Великого поста строго ограничивают свой рацион. Если вы или ваши близкие придерживаются поста надо знать как о положительных сторонах, которых стоит придерживаться постоянно, так и об ограничениях, которые не принесут ничего хорошего», — отметила она.

▶ Меньше мяса — хорошо

Великий пост радует который дает повод не есть переработанное мясо, то есть колбасы, сардельки и копчености. Именно оно увеличивает риск некоторых видов рака, а также гипертензии и нарушения обмена жиров. Обратите внимание, что просто кусочек сала и печеного мяса птицы  такой угрозы не представляет. Вспомните об этом на Пасху и майские, когда окажетесь в окружении колбас и шашлыков.

▶ Больше овощей — еще лучше

Можно есть преимущественно рис, белый хлеб и картофель и подвергнуться нехватке витаминов и белковой пищи.

А можно есть разнообразную растительную пищу, получить витамины, микроэлементы, клетчатку, и, как следствие, иметь здоровые кишечник, сосуды, мозг, кожу и укрепленный иммунитет. Доказана польза веганства и вегетарианства, прежде всего, в разнообразном растительном рационе.

Многие возмущаются советами есть больше овощей и фруктов — а ведь мясо, колбасы, алкоголь, сладости и сигареты стоят значительно дороже.

▶ Бобовые — не только фасоль

Бобовые в рационе это хорошо, и не только в пост. Считайте бобовые мультивитаминными таблетками. В них есть витамины группы В, нужные для образования нейромедиаторов, и микроэлементы калий, фосфор, железо, цинк и марганец. Также это источник полноценного белка, то есть незаменимых аминокислот. Также бобовые — это клетчатка, а значит — здоровый кишечник и здоровый уровень холестерина.

▶ Пост — это повод вспомнить о грибах

Белые грибы, шампиньоны, шиитаке, вешенки и другие грибы содержат многие аминокислоты глутатиона, клетчатку, бета-глюкан, микроэлемент селен, жир холин, витамин D, антиоксидант эрготионеин — то есть это набор достаточно уникальных и очень нужных нутриентов. Две порции грибов на неделю могут снизить риск деменции в старшем возрасте.

▶ Низкожировая диета — это опасно

Великий пост предполагает почти полный отказ от масла, масел и жиров в составе животных продуктов, как лецитин яиц или рыбий жир. Что нам даст обезжиренный рацион?

Низкожировые диеты могут быть полезны для людей с ожирением и нарушениями жирового обмена. Но: их следует соблюдать месяцами и годами, а не 49 дней, и для похудения они так же эффективны, как суровые низкоуглеводные, сообщает анализ, опубликованный в The Lancet. То есть отказ от жиров в течение поста здоровья принципиально не улучшит.

▪ Авитаминоз. В жирах витамины А, Е и Д, холестерин и полиненасыщенные жирные кислоты. Без этих витаминов не будет работать как следует иммунная система, становится хуже зрение, может нарушиться обмен кальция и будет сильнее повреждение молекул тела свободными радикалами. Полиненасыщенные жирные кислоты нужны иммунной системе и мозгу. Отсутствие холестерина в рационе увеличивает риск депрессии и нарушению образования половых гормонов.

Что делать?

Во-первых, орехи, лен, тыквенные и подсолнечные семечки пост не запрещает. В них есть витамин Е и полиненасыщенные жирные кислоты. Их следует есть действительно много.

Сочетайте орехи и морковь или курагу — так жирорастворимый про-витамин А будет усваиваться.

Не прибегайте к долгим неделям жарки постной пищи на подсолнечном масле. Так, с корочкой вкуснее. Но в подсолнечном масле много омега-6 полиненасыщенных жирных кислот, которые способствуют воспалению и атеросклероза, а жарки создает канцерогенные соединения.

И помните — “песни” маргарины в печенье или общественном питании это источники трансжиров. А трансжиры увеличивают воспалительный фон и способствуют развитию сердечно-сосудистых болезней.

▶ Яйца — нужны

У них есть практически все витамины, полноценный белок и полезные жиры: например, холин и лецитин нужны для работы нервной системы и печени. Если вы поститесь, то регулярно ешьте соевые продукты, тыквенные и подсолнечные семечки, кукурузу и шпинат. Все это вместе несколько заменит яйца.

▶ Молочные продукты — комплексный вопрос

У молока есть темная сторона — лактоза. Некоторые люди во взрослом возрасте ее уже не расщепляют, и цельное молоко и продукты с сухим молоком вызывают у них вздутие или диарею.

С другой стороны, выдержанные сыры и йогурты полезны и достаточно безопасны – они практически не содержат лактозы и богатые на кальций, который хорошо усваивается. Потребление сыров и йогуртов уменьшает ломкость костей и вероятность развития диабета второго типа. Постной альтернативой кисломолочным продуктам будет огромная миска квашеной капусты. Именно она содержит и соразмерное количество кальция, и пробиотические лактобактерии.

▶ Без рыбы будет плохо

Даже в Великий пост есть несколько дней, когда можно есть рыбу. Многие, к сожалению, по разным причинам рыбу не есть и без поста. А зря: именно регулярное потребление жирной морской рыбы (сельди, скумбрии) обеспечивает мозг, сердце и сосуды и иммунную систему омега-3 полиненасыщенными жирными кислотами. Достаточно съесть одну большую запеченную скумбрию в неделю, чтобы покрыть потребность в жирах. Это будет стоить как упаковка сосисок.
Но если вы решили поститься, то каждый день ешьте льняное и тыквенные семечки, грецкие орехи, морскую капусту и тахини (кунжутное паста). Это в определенной степени компенсирует недостаток омега-3 полиненасыщенных жирных кислот.

▶ Вредно питаться лишь кашами

В пост надо где-то брать калории, и этим источником становятся углеводы. С одной стороны в кашах: гречневый, жемчужной, пшеничной, пшенной, овсяной, кукурузной-кроме углеводов есть клетчатка, микроэлементы, витамины группы В и белок. Каждая из этих круп имеет свою суперсилу. Например, перловая и овсяная нормализуют уровень холестерина, кукурузное содержит селен, а в гречневой много железа. Каши хорошо сочетаются с уже воспетыми семенами тыквы и льна и грибами.

С другой стороны, следует держаться подальше питание одними лишь углеводами, особенно белым хлебом, белым рисом и макаронами без ничего. Они имеют высокий гликемический индекс, и именно такой рацион приводит к недостатку витамина В1, появлению запоров и набора веса.

Ранее исполняющая обязанности министра охраны  здоровья

Ульяна Супрун опровергла самые распространенные «антиваксерские» мифы о кори.

Напомним, Ульяна Супрун привела печальную статистику, которая освещает количество смертей из-за неправильного питания.

Ранее сообщалось, что Ульяна Супрун рассказала, как правильно готовить пищу в микроволновой печи, чтобы сохранить полезность продуктов. 

Также следите за “Прямым” в Facebook, Twitter, Telegram и Instagram.